レーズン種完成

2019/04/24
パン作りのこと

仕込んだレーズン種ができたので報告しますね。
出来たのがこちら。
レーズン種完成
前回仕込んだ時にはレーズンが沈んでいましたが、完全に浮いているのが分かりますでしょうか。
これが出来上がりの合図です。







レーズン種完成
レーズンの周りにもガスの気泡がたくさんついていて、蓋を開けるとプシュッと元気のいい音がします。
また、アルコール分も多少形成されるのでしょうか、ほんのりワインのような香りもします。
これを布巾で濾して冷蔵庫に入れて完成です！

今回もいい出来具合でした！
おいしいパンが仕込めそうです。

（目に見えない酵母たちに助けられているシェフです。）


タグ ：浜松市富塚町パン焼き菓子ブーランジェリーカセルＫａｓｅｒｕレーズン種

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Posted by kaseru

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