先日、クロワッサンをご予約されたお客様、
電話番号が市外局番だったので、思わずお声をかけてしまいました。
「パンを食べたくなると、浜松での用事を作るんですよ。
ここのクロワッサンが大好きで・・」
と。
パン屋をやっていて、一番の嬉しいお言葉です。
クロワッサン・・・
シェフの修行先、飛騨高山のトラン・ブルー。
修行先を探すために、静岡、愛知、東京のパン屋をあちこち食べ歩きました。
それでも、、、と思い、向かったトラン･ブルー。
今でも忘れません、あの時の感動を。
たくさんのパンの種類にワクワクし、美しいパンに驚き、
食べたらどのパンも本当に美味しくて、２人で取り合いながら
あっという間に食べてしまいました。
思い出します・・・
と思っていた矢先、
スタッフＭちゃんがトラン･ブルーに行ってきたとのこと。
あ～嬉しいです。
初心忘るべからず。
基本に忠実に、丁寧に、、
明日も頑張りましょう！
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