La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

年に一度のワインのお祭り、ボジョレーヌーボー解禁日が近づいてきましたね。今年は15日（木）、アルコールは少しで満足してしまう私ですが、その年にしか味わえないボジョレー私も楽しみたいと思います！

ワインと一緒にパンを・・・となると、やっぱりバゲットやくるみカンパーニュ、ガーリックフランス、オリーブあたりをお勧めしちゃいます




カセルのバゲット、今に至るまでは長い長い道のりでした。。。
シェフが一番苦労したのがこのバゲットなのかもしれません。
粉の味がストレートに伝わるものだから、粉の選定、ブレンド具合はとても大事。試作に試作を重ね、国産小麦を含む３種類の粉を選び抜き、極々微量のイーストを使ってゆっくりと２７時間発酵させて作っています。

「バゲット　２２１円」　焼り上がり１０時前

嬉しいことに、食関係に携わっている方や外国のお客様にお褒めの言葉を頂くことが多いバゲット、ワインのお供にぜひどうぞ