La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

マフィンシリーズ第五弾、『ブルーベリーマフィン』新発売です！



このブルーベリーマフィンですが、幾度となく試作を繰り返しました。
基本的には、生地に生もしくは缶詰めのブルーベリーを混ぜるというのが一般的ですが、これが意外とブルーベリー感が弱いのです。
ブルーベリーの量を増やしたりしましたが、なんだかいまいち・・・。

そこで、ブルーベリーデニッシュで使っている自家製ブルーベリージャムを生地に入れてみたら、これが大正解！
しっかりとブルーベリーの味がします。

これだけでは見た目にブルーベリーっぽくないので、上に生のブルーベリーをトッピング。
さらには、クランブル（粒上にしたクッキー生地のようなもの）を上にかけて、食感のアクセントをプラス。
ようやく納得のブルーベリーマフィンが完成しました！

カセルのマフィンも、バニラシュガー、チョコ、リンゴ、オレンジ、ブルーベリーと一気に種類が増えてきました。
第六弾も試作中ですよ！お楽しみに！

（パンとは違う、マフィンが焼けた時の香りがくせになりそうなシェフです（笑）。）

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