La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

秋の新作プリン試作してみました！
試作したのがこちら。

焦らしますね～（笑）。

今年のパウンドケーキは、季節ごとに商品を入れ替えて季節感を出しています。
プリンにも季節感を出そうということで、秋の食材を使って試作してみました。

既に何回か試作しているのですが、食材自体に甘味があるので甘さの調整が必要なのと、見た目に何のプリンかわかりにくいのでわかりやすくするためにはどうしたらいいか、カラメルソースがいいのか黒蜜がいいのかなど、いろいろと課題が見えてきました。
もう何回か試作する必要がありそうです。

今回はちょっと苦戦しているのですが、この食材自体は“あり”だと思います。
形になるまでもうしばらくお待ちくださいね！

（といいながら『マンゴープリン』がそろそろ季節外れになってしまいそうなので、内心とても焦っているシェフです（笑）。）

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