La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

今日は、『シフォンケーキ』を紹介します！

カセルの焼き菓子の中でも人気なのがこのシフォンケーキ。
最大の特徴は、何と言ってもびっくりするぐらいのふわふわ加減。

このレシピは以前うちにいた製造スタッフの“ふみちゃん”が考えてくれたのですが、正直初めて食べた時は私もびっくりしました（笑）。
後にも先にもこれよりもふわふわなシフォンケーキは食べたことがありません。

ふわふわの秘密はズバリ配合にあります。
かなり水分量が多いので、卵白と卵黄の立て具合がとってもピンポイントなんです。
職人泣かせの配合ですが、腕の見せ所ですね（笑）。

それからちょっと前になりますが、お客様からこんなお話を頂きました。
お客様のお母さまがご病気で食事をとれなくなった時に、これなら食べれると言って食べて下さったのがカセルのシフォンケーキだったとのことでした。
ありがたいことに感謝のお言葉まで頂きました。

カセルのシフォンケーキが誰かのお役に立てられて、こちらこそ感謝の気持ちでいっぱいになりました。
パン屋をやっていてよかったなとしみじみ思います。
（感謝感謝です。）

さて、明日は土曜日ですので、平日のバニラシフォンケーキに加えて紅茶のシフォンケーキもありますよ！
カセルのふわふわシフォンケーキで、心もふわっとしていただけたら幸いです。

（直虎で大河ドラマにはまりましたが、西郷どんといだてんはスルーしてしまいました。麒麟がくるははまりそうなシェフです（笑）。）