La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

オープン当初から不動の人気ナンバーワン商品を紹介します！
それはずばり『クローネ』です！

もはやカセルの看板商品ですね。

実はこのクローネ、修行先のトラン・ブルーにはない商品です。
ですが、この商品は修行時代からすでに「オープンしたら出そう！」と決めていました。

というのは、パンの講習会で一緒になった名古屋のとある有名店のシェフから、「小川君、クローネ売れるからやったほうがいいよ。」と勧められていたからです。
そのお店のクローネを実際に食べたことがあり、とてもおいしかったことから自分でもやってみたいなと思っていました。
勧めによってさらに背中を押され、オープン当初から販売することになったのです。

当時はクローネを置いてあるお店が少なかったこともあって、一躍人気商品となりました。
このクローネのおかげでカセルのことを知ってくださる方が増え、テレビにも取り上げてもらえました。
そのシェフには本当にいいアドバイスを頂いたなと思います。
感謝感謝ですね。

カセルのクローネの最大のポイントは、注文をいただいた後にクリームを絞るということです。
実験の結果、絞ってから３０分後ぐらいから徐々に食感が変わってきてしまい、１時間後には結構サクサク感が損なわれてしまいます。
あらかじめクリームを絞ってあるお店も多い中、これはカセルでは絶対に譲れないポイントです。
出来れば家に着いたらすぐ、いや、家に帰る車の中で食べていただきたいですね。（笑）

これから暑い季節がやってきます。
カセルのクローネでひんやり涼んでいただけたら幸いです。

（昨日もちょっとだけ釣りに行ってきましたが、釣りの神様は降りてこなかったシェフです。（笑））