本日より『くるみとレーズン』発売となりました！
では紹介させていただきますね。
こちらは全粒粉とライ麦を使用した「カンパーニュ」という生地になります。
これを自家製レーズン種で一晩かけてじっくりと発酵。
長時間発酵により、小麦の香りと味がぐぐっと深みを増しています。
全粒粉やライ麦がちょっと苦手という方。
長時間発酵によって穀物臭が消えていますので、とても食べやすくなっていますよ。
この生地にくるみとレーズンをたっぷりと混ぜて、食べきりサイズの大きさで焼きました。
カセルには、食パン生地を使ったくるみパンとレーズンパンがあります。
でも「くるみもレーズンもどっちも食べたーい！」という方は、この『くるみとレーズン』いかがでしょうか？
（くるみもレーズンも今や高級食材、価格設定に頭を悩ますシェフです・・・。）
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