La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

菜の花がまだもうしばらく市場にあるのかと思っていたら、今年はもう終わりとのことです。
そういえば、自生している菜の花はとっくに満開ですね。（笑）
ということで突然ですが、『菜の花と桜えび』は終了となります。
それに代わる商品として、まだ構想段階だった『新玉ねぎと桜えび（仮）』を慌てて試作してみました。
試作してみたのがこちら。

とりあえず、菜の花を新玉ねぎに置き換えただけで試作してみました。
新玉ねぎの甘さと桜えびの香ばしい香りがとても合います。
この組み合わせは桜えびのかき揚げと同じですから、やっぱり相性抜群ですね！
ほろ苦い菜の花にも、甘い新玉ねぎにも合う桜えびは、食材としてとても優秀です。
薄く伸ばしたパンドミ生地の周りの部分がパリッと、具材をのせた部分がもっちりとしていて食感も楽しめます。
食材のバランスを調整して、さっそく店頭に並べたいと思いますので、もう少しお待ちください！
（桜えび漁が解禁されて一安心のシェフです。たくさん捕れますように！）