La Boulangerie Kaseru 　カセルのパン便り

新玉ねぎが出始めましたので、『イベリコ豚と白ネギ（仮）』に続き、『イベリコ豚と新玉ねぎ（仮）』を試作してみました。
もともと、イベリコ豚は新玉ねぎと合わせる予定でしたので、こっちが本命なのですが、白ネギとの組み合わせが絶妙でしたので、どうなることやらの試作です。

結果、イベリコ豚とは白ネギのほうが合うという結論になりました。
新玉ねぎは、思いのほかやさしい甘味で、イベリコ豚のパンチ力に存在感が薄れてしまいました。
むしろ、ふつうの玉ねぎのほうが、辛味があって合うかもしれません。
今回の試作で、イベリコ豚と白ネギの組み合わせに自信を持つことができました。
迷いを断つためにも、今回のようにいろいろな試作をすることは、とても大事なことと考えています。
その自信作、間もなく店頭に並びますので、もうしばらくお待ちください！
（新玉ねぎにも日の目を見せてあげたいシェフです。）