バジルペースト

この夏、バジルに恵まれ何回か
バジルペーストを作りました。


枝からバジルを摘み、虫がいないか一枚ずつ丁寧に
チェックしながら洗っていく作業が、実は一番大変。

そして、水気は傷みの原因になるので、
完全に乾かします。



ここからはあっという間の作業。
バジルの葉、炒った松の実、にんにく、塩、
粉チーズをフードプロセッサーに入れ
オリーブオイルを加えながら回せば出来上がり！

大量に出来たので、しばらくバジリコチキンの
ペーストとして使用したいと思います。