米粉１００％の食パンを今日から発売します！
お試し用としてパウンド型で焼いた米粉パンをスライスして販売していました。
その結果、米粉パンに興味がある方が意外といらっしゃるということと、そういう方は割とまとめ買いをされていることが分かりました。
ということで、本日よりお試しサイズからしっかり召し上がっていただけるサイズに変更して販売いたします。
一般の食パンより小さいサイズのワンローフ型を使って焼きますので、『大納言ブレッド』や『オレンジブレッド』と同じサイズとなります。
ただ、山の部分が小麦粉のパンよりは伸びませんので、ちょっと低めのパンになります。
もちろん米粉１００％で卵も乳も使っていないので、グルテンフリー、アレルゲンフリーですよ！
実はこれまでにもドーナツ型やマフィン型でも米粉パンを焼いてみたことがあります。
それで分かったことは、米粉のパンはクラム（中身）を食べるパンであって、クラスト（耳）を食べるパンではないということです。
クラストの部分はちょっとくせがあり、ざらざらしたおこげのような感じです。
特にドーナツ型は表面積が大きいので、もちもち食感というよりはバリバリ食感の部分が多くなってしまいます。
ということで、大きいサイズで焼いたほうがたべやすいという理由もあって今回のサイズ変更となりました。
「じゃ、ふつうの食パンのサイズだとどうなの？」という疑問が湧くと思います。
実は私も疑問に思っています。（笑）
まずそもそもそのサイズで焼けるのか、腰折れしないのか...、考えてもしょうがないのでまた試作してみますね！
米粉のシフォンケーキも形になってきました。
これから米粉を使った商品をもう少し展開していこうと思います。
（思いのほか早く雨が上がりましたね...。天気予報に振り回されているシェフです。（笑））